Çiftlik Balığı mı Deniz Balığı mı?

Balık severlerin ezeli tartışmasıdır: çiftlik mi, deniz mi? Gerçek şu ki ikisinin de sofrada yeri vardır. Deniz balığı mevsimseldir, kendi avını yiyerek beslendiği için aroması daha derindir; ancak her mevsim bulunmaz ve fiyatı dalgalıdır.

Kültür balığı ise yıl boyu standart boy ve lezzette sunulabilir. Levrek ve çupra üretiminde Türkiye, Avrupa'nın lider ülkelerindendir ve modern tesislerde kalite denetimi yüksektir. Omega-3 değerleri beslenmeye bağlı olarak deniz balığına yakındır.

Doğru yaklaşım mevsimine göre seçmektir: lüfer, palamut, hamsi mevsimindeyken kaçırılmaz; mevsim dışında ise iyi bir kültür levreği kötü bir 'mevsimsiz deniz balığından' her zaman daha iyidir.

Galata Köprüsü altında taze balık keyfi için rezervasyon yapın, menümüze göz atın veya Miraport Restaurant'ı yakından tanıyın.